食品着色剂

研判2025！中国食品着色剂行业政策汇总、产业链、发展现状及发展趋势分析：行业市场规模增长至77.6亿元，其中天然着色剂越来越受到市场的青睐[图]

食品着色剂是一种能够改善食品色泽的物质，通过使食品呈现出吸引人的颜色，增加消费者的购买欲望和食欲。食品着色剂可分为天然着色剂和合成着色剂两大类。天然着色剂主要来自动植物或微生物，如从植物中提取的叶绿素、胡萝卜素等，以及从动物中提取的胭脂虫红等。这些天然着色剂安全性较高，且有些还具有一定的营养价值。合成着色剂则是通过化学方法合成的，如苋菜红、胭脂红、柠檬黄等。虽然合成着色剂成本较低、色泽鲜艳且稳定性好，但在使用时需要严格控制用量，以确保其安全性。