魔芋胶

2025年中国魔芋胶产业链图谱、市场规模、竞争格局及发展趋势研判：市场竞争较为缓和[图]

魔芋胶是从各种魔芋属植物块茎提取出的水凝胶状多糖，高分子、非离子型葡甘露聚糖，其为乳白色到淡棕色，具有魔芋特殊气味，水溶性胶体，溶解过程中水分子扩散速度超过魔芋葡甘聚糖扩散速度，因此，魔芋胶需先和蔗糖、葡萄糖、盐等稀释分散剂混合后再溶解于水，或者要在高速搅拌下溶。